饭店品牌的特征主要包括：专有性、识别性、无形性以及价值性。
   
    一、专有性
    饭店品牌具有专有性，为饭店品牌所有者所独有，享有品牌专用权，它受法律保护，具有明显的排他性。而其他饭店企业要想使用这一品牌必须缴纳品牌特许权使用费。品牌的专有性保护了饭店集团产品、服务以及经营管理的特色。目前，世界上很多饭店集团都是利用转让品牌特许经营权而发展起来的，假日集团、马里奥特集团、喜来登集团、希尔顿集团等都是特许经营的成功范例。
 
    二、是不性
    识别性是饭店品牌最基本、最重要的特征。饭店品牌包含着其所提供的服务产品的功能、质量、特色、文化等丰富的信息，在消费者心目中代表着服务形象和企业形象。品牌在消费者心目中是服务质量的标志，它代表着服务的品质、特色。饭店集团的品牌必须突出本企业的产品与服务的特色，将其与竞争对手的产品与服务区别开来，从而便与消费者识别和购买。而消费者也只有在识别饭店品牌的基础上才能有深入接触饭店产品与服务的机会。因此，具有鲜明的识别性是饭店品牌的主要特征。

    三、无形性
    品牌是饭店集团的主要无形资产之一，但这种价值却是看不见、摸不着的，品牌不具有独立的实体、不占有空间，它不像有形资产直接体现在资产负债表上，但是它却是饭店资产的重要组成部分，饭店能够凭借品牌获取利润，有时饭店的品牌资产甚至超过了有形资产的价值。品牌可以通过一些有形的载体来体现，例如直接载体是品牌名称、品牌标志等，而间接载体是饭店的市场占有率、企业形象、市场知名度等。

    四、价值性
    饭店品牌是企业重要的无形资产之一，它具有价值，可以作为商品被买卖，主要体现在商标价值、市场价值和商誉价值三个方面。例如据有关资料显示，假日饭店品牌价值仅次于可口可乐和万宝路，达上百亿美元，品牌已成为假日集团核心竞争力的外在体现。商标价值是饭店集团重要的财富之一，评价商标的价值应该从商标的欣赏价值、商标的知名度、商标的专利权价值等方面考虑。其中商标的专利权价值取决于商标权具有的收益能力、投资能力和获得赔偿的能力。饭店品牌的市场价值表现为饭店品牌在市场上的知名度、品牌联想度、品牌忠诚度和品牌市场份额。饭店品牌的商誉价值可以从品牌寿命、品牌产品质量以及品牌形象三个方面进行考察。饭店品牌资产会随时件而逐渐积累，一个品牌的寿命越长则代表了饭店的悠久的经营历史和长久的市场生命力，从而赢得市场赞誉。