位于长野的小布施堂很值得关注。在江户时代,这里属于葛饰北斋的后援者高井鸿山,他的诸多产业如栗子店铺、工厂、酒厂、日式和西式的餐厅及酒吧、北斋美术馆、庭园等等,都散布在这个区域里。以店主市村次夫为中心,这里聚集了很多具有文化眼光的人才。莎拉·玛丽·卡明斯( Sarah Marie Cummings,一九九六年成为日本第一位西方人的清酒侍者,一九九八年成为国际清酒协会第个外籍会员)从美国的宾夕法尼亚州来到小布施堂多年,现在还身为小布施堂总监。她改造了一个酒厂“树一市村造酒厂”,在那里建起了贩卖酒的店铺与日式餐厅。

负责设计工作的,是旅居香港的美国建筑与室内设计师约翰·莫福特( John Morford)。他曾设计了日本新宿的凯悦东方饭店的内部装潢。正是那里的设计,吸引了一直在找寻能够表现出和风空间的设计师的莎拉。

后来,她终于找到了约翰·莫福特。莫福特曾经师从法兰克·罗伊·莱特( Frank Lloyd Wright,一八六七一一九五七,美国著名建筑家,芝加哥派的先驱。代表作有纽约古根海姆美术绾、宾西法尼亚州落水山庄等),他倾心于亚洲文化,还在香港的繁荣地区设了间办公室。

担任小布施堂设计再开发的两位都是美国人,这点是相当具有启发性的。现在,致力于将日本文化融入世界潮流中的,也许不是日本人自身。约翰·莫福特设计了一个开放式的厨房,在这个开放式厨房的角有一个放了两个大锅的炉灶,构成一幅日本风格的景致。一些男侍者穿着印有酒厂字样的背心进行着料理、配膳。对于工作或食器的拿法等等,莎拉都对他们进行了严格培训。餐厅里所使用的漆器或有田烧的瓷器,都带有莎拉的设计理念。例如,男侍者不是用双手,而是用单手拿一个食器;食器上所描绘的蛸唐草,比平常见到的密度都要高……食器与配膳的分配或指示程序都有相关的规定。

拥有品酒师执照的莎拉还推出了这家酒厂酿造的“白金”酒。酒厂中的酿酒工人也接受了莎拉的概念。一头金发的莎拉明确地意识到,除了她自己以外,还有许多日本的资源可以利用,因此她把酒厂里的工人及村里的官员都动员了起来。这一连串的动作,让这个地方的文化性吸引力大增。在每个月中的月与日的数字相重叠的时候,这里都会召开一个来自日本各地讲师的聚会,这个活动也非常引人注目。