酒店营销观念是作为对上述诸观念的挑战而出现的一种新型的酒店经营哲学。这种观念是以满足顾客需求为出发点的。尽管这种思想由来已久，但其核心原则直到50年代中期才基本定型，当时社会生产力迅速发展，酒店趋势表现为供过于求的买方市场，同时广大居民个人收入迅速提高，有可能对酒店营销产品进行选择。
 

    酒店之间为实现产品的竞争加剧，许多企业开始认识到，必须转变经营观念，才能求得生存和发展。实现酒店各项目标的关键，在于正确确定目标市场的需要和欲望，并且比竞争者更有效地传送目标市场所期望的物品或服务，进而比竞争者更有效地满足目标市场的需要和欲望。
    酒店营销观念的出现，使酒店经营观念发生了根本性变化，也使酒店营销学发生了一次革命。酒店营销观念同推销观念相比具有重大的差别。
    酒店营销观念的4个支柱是：酒店中心 ，顾客导向，协调的酒店营销和利润。推销观念的4个支柱是：酒店，产品导向，推销、赢利。从本质上说，酒店营销观念是一种以顾客需要和欲望为导向的哲学，是消费者主权论在酒店营销管理中的体现。