饭店品牌名称是饭店品牌中可以用语言发音来表达的部分，如“希尔顿”、“雅高”、“凯悦”、“香格里拉”等都是世界知名饭店集团品牌名称。好的饭店VI设计与品牌名称有助于目标市场识别饭店产品，消费者通过品牌名称联想到饭店提供了产品与完美的饭店VI设计、服务的质量、特色、形象等，促进顾客对其优先选择购买。例如“香格里拉”品牌就容易使人联想到美国小说家詹姆斯·希尔顿（James Hilton）在小说《消失的地平线》里描述的“一块永恒、和平、宁静的世外桃源，拥有雪峰峡谷、金碧辉煌且充满神秘色彩的庙宇、被森林环绕着宁静的湖泊、美丽的大草原及牛羊成群的地方”。而一旦顾客认定了某一饭店的产品品牌，在下次选择饭店产品时顾客出于降低购买成本与风险考虑会选择同一饭店品牌，而多次的消费经历形成习惯性消费，使其最终成为这一品牌的中实顾客。同时，品牌名称也承担着重要的传播饭店产品与企业形象信息的职能。饭店VI设计、品牌名称传播信息的效率越高，那么市场对饭店品牌的知晓度就越高，顾客购买该饭店品牌产品的可能性也就越高。因此，品牌名称设计得是否科学对于饭店品牌甚至企业成败都是至关重要的因素之一。        

    饭店集团品牌名称的种类可以分为单一品牌名称和多品牌名称量大类。单一品牌名称饭店集团对其生产经营的所有饭店产品均使用同一品牌名称，其优势在于能够集中企业财力、物力塑造单一品牌，有利于准确传达企业统一的公司哲学与经营理念。其缺点在于不利于与多种档次的饭店产品兼容，从而造成产品形象模糊。国外饭店集团在运用单一品牌经营模式时主要使用公司品牌，即直接使用饭店集团的公司名称作为品牌名称。这种品牌命名方式主要适用于实行目标集聚型战略的饭店集团。