工作能力：仪容仪表合格，考勤达标，占考核比重的10%。工作记录差错率不超过规定百分比，占考核比重的10%。技能提升率达到规定百分比以上，占考核比重的10%。违规事件不超过规定次数，占考核比重的10%。
             第六章  餐饮部员工岗位管理
             第一节  餐饮部基本情况
             一、餐饮部的组织结构
             餐饮部是保障顾客在店内享受舒适、安全的饮食和优雅、卫生环境的重要部门。餐饮部是酒店经营中重要的经济支柱之一，餐饮部经营得好，其收人可以与客房收入相当，甚至超过客房部收入。因此，离开了餐饮，意味着酒店将失去经营和服务的重要手段。
             现代酒店业中，餐饮部往往是酒店VI设计参与市场竞争的先锋。这是因为现代酒店的硬件设施水平接近，而餐饮具有灵活性、多变性的特点。两家等级相同的酒店，其餐饮水平高低决定了各自的竞争力。酒店经营者应根据酒店规模设置各类餐厅与相应的服务部门，以满足顾客的需要，为酒店创造更多的效益。
             小型酒店餐饮部的组织结构比较简单，分工不宜过细，一般分为餐厅经理、主厨、餐厅主管、管事主管以及各部门下属的领班、服务员。中型酒店组织结构比较细致，功能也比较全面，设有餐饮部经理，各营业部经理，如宴会厅经理、餐厅经理、厨师长、酒吧经理、管事部主管、客房送餐主管以及各部门下属的领班、服务员。