酒店销售控制就是根据销售目标指导实际销售。酒店营销对酒店销售控制通过三种手段来进行，这三种手段是销售分析、市场份额分析和销售费用分析。
 

    销售分析是对酒店损益表中的“净销售”部分进行具体分析。酒店应分析酒店总销售额，以及各产品线和各细分市场的销售额。这些销售结果应与酒店目标和行业销售情况相比较。
    市场份额可用销售数量和销售金额两种方式进行表示。用销售数量表示的市场份额的变化反映了竞争企业之间在商品销售量上的变化，而以销售金额表示的市场份额的变动则反映了销售量和价格的综合性变化。
    酒店销售控制还要求在实现其销售目标时，没有过多的支出。这里关键的百分比是销售费用与销售额之比。销售费用一般由多种费用构成：营销人员费用、广告费用、促销费用、营销调研费和销售管理费用。