(2)预订房间，有时全市都客满，要先做准备，找一家同等级、关系良好、客人又很少抱怨的酒店，先视情形预订几个房间以备急用。
    (3)查看客房部所报的客房状况表，钥匙柜是否有多的钥匙，管理系统中是否有空房而未显示。总之要想尽办法找出房间并预做准备。
四、取消订房与没收违约金
    酒店预收定金后，应随时与客人核对订房情形，以确保订房数及其他内容的准确性。若仍有客人违约或中途取消订房时，应立刻取消该项登记并调整订房表。同时可没收全额或一部分定金，没收的定金称为违约金。
第二章  宴会营销活动策划全案
    章前导引：宴会所带来的利润，往往超过了餐饮部其他餐厅收入的总和。因此，酒店要将宴会营销作为日常营销中的重点工作来抓。本章也主要侧重于对各种宴会活动的营销策划推广。

第一节  基础知识
一、宴会营销工作流程
    营销部经理可以设立一个宴会营销小组，专门负责宴会营销，做到专人专用，可以提高工作效率。营销部经理可以与宴会营销小组人员共同制定一份规范流程，以便让员工按照流程标准执行，从而避免出现问题。
(一)洽谈
    营销部经理要明确，客户在洽谈时，一般会提出以下问题：场地是否有空、宴会费用、宴会厅规模、宴会厅相关设施设备、标识设计的菜单内容、最低消费额(餐食及饮料)、现场配置图、定金。