对酒店来说，通过“美味佳肴”、“宾至如归”以及来自厨师精湛的手艺和客房部体贴的服务，让顾客品尝佳肴及让顾客体验宾至如归是酒店营销的目标。为达到这一目标而制订的计划则是酒店营销计划。
酒店营销有别于其他企业的营销，因为酒店所提供的产品和服务时不能储存的，是有时效性的，因而酒店的营销人员必须根据不断变化的市场，努力发现顾客的不同需求，通过预先制订的计划，运用不同的营销手段、定价策略，向顾客提供他们确实需要的产品，让顾客感到满意。
 

    酒店营销策略是指为了实现酒店的既定目标而制定的各种方法与措施。酒店营销策略基本上是围绕酒店目标市场、竞争、营销组合等因素构思出来的。
酒店营销策略通常包括市场策略、竞争策略、产品策略、价格策略、销售渠道策略及促销策略等多种。