酒店在营销过程中，除了酒店销售控制以外，还需要进行成本费用的控制。酒店营销里，经营成本与费用反映着酒店的经营效果，酒店在完成销售计划和保证质量的前提下，其经营成本与费用越低，表明酒店的营销效果越好。
 

    根据酒店的特点，酒店成本分为营业成本和期间费用两大部分。其中，期间费用又可以氛围营业费用、管理费用和财务费用。
    营业成本是指酒店在经营过程中的各项直接支出。
    营业费用是指酒店各营业部门经营中的费用，主要包括人工、能源、折旧、物耗等。
    酒店成本费用控制是指酒店在经营活动中采用一定的控制标准，对产品形成的整个过程进行监督，并采取有效措施，及时纠正偏离标准的偏差，使经营耗费和支出额限制在规定的范围内，以确保酒店实现降低成本的目标。