2011年我国饮食消费全年累计实现零售额首超2万亿元，是1979年54.8亿元的376倍，人均餐饮消费支出则达到1563元，2012年又升至1 731.7元，折合271美元。
     以前在中国，很少有人光顾的酒店与咖啡馆渐渐成为中产阶层和年轻人的新宠，包括酒店标识设计的中西结合的茶室业渐渐红火起来。星巴克在国内迅速扩展，中国大陆品牌一茶座、台湾地区来的85度C以及卡布其诺也发展迅速。
    “台湾卡布其诺咖啡”是原产自台湾的一个餐饮品牌。它进入的时候。正是中国消费者逐步认识和接受西餐的时候。咖啡厅总给人一种很西洋的感觉，使得顾客对卡布其诺感到新奇之余，还伴随着对西方文化的了解。卡布其诺咖啡在中国大陆能够成功，就在于它在一个最恰当的时间把这种服务模式移植到中国大陆，融入中国业的酒店与咖啡行业。
     

    星巴克正是关注卡布其诺的火红而进入中国市场的，截至2004年7月底，“卡布其诺咖啡”在全国已经开了超过600家店，加上由卡布其诺衍生出来的子品牌，卡布其诺体系在中国大陆拥有超过3 000家店面，这个数字，远远超过了星巴克、真锅等咖啡连锁商的开店总和。从量上来说，绝对是中国大陆咖啡市场的霸主。然而7个股东圈地自营，内訌不断，最后涉及酒店标识设计的商标诉讼法庭，极具前景的一个酒店标识设计的品牌最终急转直下。