在市场经济条件下,美食也已经成为旅游产业的重要内容之一,其对旅游经济的发展有极大促进作用。美食营销是利用景区当地的特色美食的带动作用来促销宣传景区的营销方式。而在市场营销中的“美食模式”可以通过加入娱乐、趣味及互动元素,让营销成为种游戏,使消费者乐于接受,主动接受,甚至是互相推荐,从而达到实现销售及传播的目的,因而形成了“盐加味精—制造流行”、“盐加辣椒——借势营销”、“盐加孜然炒作营销”等几种方式,旨在寓乐于销,打破沉旧的产品导向型营销模式,实现品牌导向型营销模式,增加消费者的体验内容,让品牌与消费者产生良好的互动,从而避开商家拼命往市场里堆产品,却无人问津的局面。

 

        案例分析

 

       小龙虾与盱眙旅游

 

       盱眙县在邀请有关专家进行旅游营销时,专家经过论证,看准了该地区小龙虾的独特优势。于是自2001年开始,吁眙县人民政府开始举办中国龙虾节,而中国龙虾节以其独特魅力,从全国5000多个节庆活动中脱颖而出,成为江苏省唯一被国际节庆协会(IFEA)评选为“IFEA中国最具发展潜力的十大节庆活动”,被第三届中国会展(节事)财富论坛评为“中国节庆50强”,并雄居前列。

 

       在中国龙虾节的精心打造设计下,不仅刮起一股席卷大江南北的“红色风暴”,更传奇般地为盱眙造成了势,也为旴眙造来了财,借助龙虾节,盱眙由原先一个默默无闻的县份一跃成为江苏名县。如今,“盱眙龙虾”已成为盱眙发展的一大品牌、盱眙经济的一张特色牌、盱眙人的一张“金名片”。

 

        小龙虾对旅游带动能力增强。旴眙实施旅游环境综合整治,推进项目建设。近年来盱眙旅游产业发展迅速,异军突起,打造“特色休闲之都”成效显著,盱眙的山水美食吸引了八方游客。2010年1-8月,盱胎接待游客人数达到252.8万,实现旅游总收入16.9亿元,同比分别增长223%、46.2%,均创历史新高。全县旅游从业人员突破10万人,跃居苏北地区各县(市)之首,吁胎正式成为名副其实的“苏北旅游第一县”。

 

       2.概念营销

 

        概念营销不是着眼于消费者现在的需求,而是着眼于消费者的欲望。要知道,需求是有限的,而欲望是无限的。概念营销是消费者利益的集中体现,通过引导消费观念,最终引起消费者的关注,从而销售产品。在产品极大丰富、产品差异非常小的时代,靠产品本身的差异很难取胜。对很多消费者来说,概念的差异将成为消费者选择产品的一个重点。概念营销成功的关键是获得消费者持续的注意力,如果景区完全脱离其产品和服务,仅仅制造一些文字游戏和虚假新闻来追求轰动效应,最终是要失败的

 

        鹑型素例

 

        国际慢城桠溪

 

       在2010年11月27日召开的苏格兰国际慢城会议上,我国江苏省高淳县桠溪镇被正式授予“国际慢城”称号,成为我国第一个“慢城”。

 

        “桠溪生态之旅”风光带处于高淳游子山公园国家森林公园东麓,是一处整合了丘陵生态资源而形成的集观光休闲、娱乐度假、生态农业为一体的农业综合旅游观光景区,是全国农业旅游示范点、南京市自驾游基地。

 

        慢城的设计理念顺应了人们在紧张生活之余追求放松、休闲生活的需求,从而使桠溪的旅游业获得了空前的成功。这是概念营销的成功案例。