督促检查餐厅卫生工作，确保餐具、酒具、茶具等器具均已洗涤消毒，保证为顾客提供清洁、舒适的用餐环境。
             督促采购主管、送餐部经理、管事部经理各自认真做好日常各项工作。
             检查各部门的经营情况和预算控制情况，及时对酒店标识设计的酒店各部门的经营活动进行分析，并提出改进意见，以不断完善经营措施。
             4.下属员工管理
             编制部门培训计划，加强员工业务技能培训与考核，提高员工业务素质。
             根据部门的实际情况和工作需要，可以增减员工或调动下属工作，并向餐饮总监汇报。
             对部门内部各单位经理、主管进行考评，根据各单位的管理情况执行奖惩。
             向餐饮总监建议任免行政总厨、各单位经理、主管，直接行使任免领班以下员工的权力。
             (三)岗位考核方案
             达标业绩：部门GOP值达到规定数额，占考核比重的15%。餐饮营业额达到规定数额，占考核比重的15%。
             顾客评价：顾客对餐饮部服务的满意度评价达到规定分数，占考核比重的10%。紧急事件处理速度控制在规定时间之内，占考核比重的10%，客户投诉率低于规定百分数，占考核比重的10%。
             管理能力：各项费用有效控制，节省率达到规定百分比以上，占考核比重的10%。餐部工作记录差错率不超过规定百分比，占考核比重的10%。部门协作满意度达到规定分数以上，占考核比重的10%，部门违规事件不超过规定次数，占考核比重的10%。