酒店产品在生产过程中因顾客需求和其他外部人为因素的不同，会呈现出不同的产品特征，甚至是同一连锁酒店集团的不同酒店之间也不会存在完全相同的酒店产品。另外，因每个消费者的服务体验不同，即便是同一款酒店服务产品，其顾客消费体验也永远都是不同的。
  正是由于酒店产品之间存在差异，酒店营销管理者需要关注每一位酒店顾客的需求，并及时调整酒店产品的生产与供给，以迎合不同宾客的需求，减轻酒店产品差异性所带来的影响。

  酒店产品的生产与消费同时进行、不可分割，使得顾客往往会参与到酒店产品的供给过程中。另外，顾客的行为与态度也影响着酒店营销的产品质量以及顾客对酒店服务产品的满意度。所以说，顾客不是一个超然的独立者，而是酒店产品生产的合作者、参与者，这就是酒店产品的顾客参与性。例如，顾客把客房用过的产品直接放置原位，帮助餐厅服务员收拾整理用过的餐具等，都是顾客直接参与酒店产品的生产过程，顾客从一定程度上讲，既是消费者也是生产者。