酒店VI设计的旅馆大堂像皇宫的外殿一样，成为人们消磨时间的去处、汇集流言飞语的中心，以及展示身份、富有和权力的首选地点。在美国许多城市，大酒店成为城市中最优雅、最光彩夺目的建筑，成了“大众殿堂”。闻名世界的纽约广场酒店(Grand Hotel)可以说是美国“大众殿堂”理念的典范，至今一直以豪华酒店形式经营。美国第一个真正的大酒店是位于波士顿的特里蒙特酒店(The Tremont Hotel)，于1829年10月开张。它创造了很多酒店业的第一，如设立前台员工、行李员、客房门锁、免费肥皂、单人和双人间、室内盥洗室等，被认为是美国的第一个现代酒店。7年后，1836年开张的纽约阿斯特酒店(The Astor House)同样堪称美国早期酒店的代表。

二、商业酒店时期
    20世纪上半叶是美国酒店历史上最为重要的时期。这世纪初至20年代，酒店业出现了前所未有的巨大发展，但1930年左右经济大萧条也导致许多酒店破产。著名的斯塔特勒(E.M.Statler)建立的酒店就是开创于20世纪早期并迅速成长起来的，它成功地度过了经济萧条期，最终在以后的数年间得以繁荣兴旺起来。纽约布法罗的布法罗斯塔特勒(Buffalo Statler)酒店就是一家拥有300间客房的酒店，于1908年1月18日开业，它被看作是酒店业历史上的一座里程碑。布法罗斯塔特勒酒店是首批现代商业性酒店，其主要顾客是商务旅行者，它提供下列服务：每间客房都有私人浴室；每间客房都有电话；每间客房都有带照明设施的衣柜；每天早上都为客人送去一份免费报纸等。