1917年，先施、永安两大公司开业后在公司里附设中西结合的豪华旅馆，并与东方饭店、东方旅社、札査饭店等联号。不少酒店还致力继承中国的民族文化传统。1931年，徐孟渊创办“孟渊旅馆”，三层一百余间，均置有全套古色古香的红木家具以及该标识设计都富有民族特色。中西式酒店将输入中国的欧美酒店业经营观念和方法与中国酒店经管环境的实际相融合，成为中国近代酒店业中引人注目的部分，为中国酒店业进入现代酒店时期奠定了良好的基础。
     至20世纪二三十年代，中西式酒店的发展达到了成熟时期、在当时的各大城市中，均可看到这类饭店，20年代开业的有静安宾馆、金门饭店、华懋饭店、大中华饭店、中央饭店和东方饭店等高级饭店。其中最著名的是华懋饭店(又称沙逊大厦)，即今天的和平饭店，为上海唯一人选的全球驰名饭店。最高的酒店是于1934年12月1日吴鼎昌集资建成营业的24层国际饭店，为上海当时最高的标志性建筑，也是当时远东地区屈指可数的豪华饭店。

(三)探寻酒店联营，中旅功不可没
     在20世纪二三十年代的中国旅馆建设中，中国旅行社功不可没。早在中旅社建立之初，即认定旅游饭店是旅游业的基础设施。1931年7月，中旅社在沈阳建立第一个招待所，随即推广在徐州、郑州、潼关、南京、汉口、青岛纷纷建招待所和在徐州、上海、武汉等主要车站码头建招待分所。