第一节  管理理论
    数千年前，人们就开始探索人员管理和劳动管理的最佳方式。但直到19世纪英国工业革命和随后欧美国家的工业化之后，管理理论才得以系统的研究，不断产生一些管理理论家和形成多种管理理论学派，并在全球经济生活中产生巨大的影响。在讨论现代酒店管理和酒店的VI设计时，有必要简要地介绍一下代表性的管理理论学派。为了便于相对集中的介绍，我们把这些管理理论分为经典管理理论和管理理论的发展两个部分。
一、经典管理理论
（一)古典学派
    古典学派的代表人物主要是美国的费雷德里克•W•泰勒(1856-1915)和法国的亨利•法约尔(1841-1925)。他们分别致力于研究如何提高工人的工作效率、生产力和集中研究组织理论，确定管理者的责任和职能。
   

   泰勒是美国费城米德维尔钢铁公司的经理，他运用科学的生产原则改革生产流程，为每一项工作找到最佳和最有效的工作方法。他认为，应训练工人只使用这种由管理部门制定的“最佳方法”，即“工人应按其工作速度和质量领取报酬”，采用“差别计件付酬制”。 他把工人比作马，认为跑马是“一流”的马，但不适合拉煤；同样也有“一流”的人，他们比其他人更适合做某些工作，故应把这些工作交给他们去做。
    泰勒的合作者亨利•甘特(1861-1919)在泰勒的思想上，又发展设计出一种生产一计划控制系统，使管理者可以预先了解每位员工应该完成的工作量，并制成可以看到工作进度和完成工作的最终时间的“甘特图”，人们至今仍在使用。