管理职能分工与任务分工一样也是组织结构的补充和说明，体现对于一项工作任务，组织中酒店各任务承担者管理职能上的分工，与任务分工一起统称为组织分工，是组织结构策划的又一项重要内容。
(4)工作流程策划。
    酒店工作流程是指把工作任务分解后，进一步明确这些工作在时间上和空间上的先后开展顺序。其工具之一是工作流程图，非常清晰地反映了酒店工作与工作之间的开展顺序，以便于管理。酒店VI设计与项目管理涉及众多工作，必然产生数量庞大的工作流程。依据建设项目管理的任务，项目管理工作流程可分为投资控制、进度控制、质量控制、合同与招投标管理工作流程等，每一流程又可随工程实际情况细化为众多子流程。

(5)管理制度策划。
    落后的管理体现在工作的无序性、盲目性和忙乱性，先进的管理体现在工作的标准化、规范化。管理工作制度化是科学管理的体现。
    建筑项目中涉及众多参与单位，必须制定一系列相关管理制度，以确保处理好项目过程中存在的各种关系，并使得各项管理标准化、制度化，提高办理效率。管理制度应涵盖项目管理工作的方方面面，大到投资控制制度、合同管理制度、采购制度，小到办公制度、会议制度、考勤制度、印章管理制度、劳动用品发放制度、车辆使用管理制度、值班制度等各项内容。