一、商业酒店时期（19世纪末至20世纪50年代）19世纪中叶工业革命后，随着商品经济的发展和资本主义制度的建立与扩张、国际市场的开辟，使得大批资本家、冒险家、业务推销员、传教士以及形形色色的有钱人往来于世界各地，对价格低廉、设备舒适、服务周到的住宿设施的需求逐渐增加，因而主要为商务旅游者和一般中产阶级旅游者服务的商业酒店应运而生。

    1908年，斯塔特勒在美国布法罗建造了第一个由他设计并以其名字命名的酒店，该酒店是专门为旅行者设计的，拥有300间客房，适应了市场需求，创造了一般平民所能负担的价格条件（一个房间一浴室，一个美元零五十美分，即a room with a bath for a dollar and half），但却以提供世界上最佳服务为目标的新型酒店，开创了酒店营销业发展的新时代。取得了巨大成功的斯塔特勒迅速建立起他的连锁酒店王国，不论宾客到波士顿、克利夫兰，还是到纽约、布法罗，只要住进斯塔特勒酒店，就能享受到标准化的服务（包括通常洗衣、自动冰水供应、消毒马桶坐垫、送报上门等项目）。他讲究经营艺术，注重提高服务水平，并亲自制定了《斯塔特勒服务守则》，开创了现代酒店的先河。