以五星级酒店申请评定工作流程为例，基本程序如下：
（1）申请评定五星级酒店应在对照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）进行充分准备的基础上，按属地原则向地区星评委和省级星评委逐级递交星级申请材料。申请材料包括酒店星级申请报告、自查打分表、消防验收合格证（复印件）、卫生许可证（复印件）、工商营业执照（复印件）、酒店装修设计及酒店标识设计说明等。

（2）推荐省级星评委收到酒店申请材料后，应严格按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）的要求，于一个月内对申报酒店营销企业进行星评工作指导。对符合申报要求的酒店，以省级星评委名义向全国星评委递交推荐报告。
审查与公示  全国星评委在接到省级星评委推荐报告和酒店星级申请材料后，应在一个月内完成审定申请资格、核实申请报告等工作，并对通过资格审查的酒店，在中国旅游网和中国旅游饭店业协会网站上同时公示。对未通过资格审查的酒店，全国星评委应下发正式文件通知省级星评委。