修订的重点是强调酒店管理的专业化、酒店氛围的整体性和酒店产品的舒适性。2003年6月2日期正式颁布《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2003），新标准从2003年12月1日起实施，2004年7月1日全面推广，并对星级酒店进行全面复核、更换星级标牌。此次修订后的星级酒店标准有两个突出的特点；一是将“旅游涉外饭店”改为“旅游饭店”；二是借鉴国际惯例，增设了“白金五星级”作为酒店的最高星级，我国酒店的国际化程度进一步提高。

    2006年3月国家旅游局颁布实施旅游行业标准《绿色旅游饭店》（LB/T2007—2006），对《旅游饭店星级的划分与评定》（国家标准）进行了补充与细化。2006年7月国家旅游局创建白金五星级酒店营销试点工作正式启动。经过一年多的多轮严格筛选和审核，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家酒店通过验收，正式成为我国首批“白金五星级酒店”。2009年年底，《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发【2009】41号）正式发布，标志着包括酒店业在内的旅游业开始进入国家战略体系。全国人大财经委也启动《中华人民共和国旅游法》的立法工作，酒店营销业的相关内容被纳入立法范畴。