（一）岗位职责内容综述
             在餐饮部经理的直接领导下，全面负责西餐厅的正常运行与行政管理，领导部门全体员工积极完成西餐厅各项接待任务和经营指标。监督下属员工做好安全、卫生、服务、信息反馈工作，确保向顾客提供高品质的餐品和优质服务。开展经常性的职业技能培训，考核 下属业绩并实施激励措施，不断提高员工的服务技能。
              (二)职能描述
             1.编制各项计划与标准
             制订本部月度、年度的营业计划，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
             参与制订西餐厅操作规程、服务规则和服务标准，严格检查各项规章制度的执行情况。
             根据西餐厅经营情况和市场需求，合理制订销售计划，适时编制各类主题活动的策划、运作、推广计划书，包括特色食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
             建立物资管理制度，制订餐饮出品的标准、规格和要求，严格执行成本核算。
             2.日常经营管理
             接受餐饮部经理的督导，负责西餐部的餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作。
             与酒店各部门建立良好关系，互相协作，保证工作顺利进行。
             根据酒店标识设计的酒店西餐厅经营情况及顾客提出的意见和建议，定期与西餐厅厨师长研究新菜式及品种。
             掌握合理的毛利率，加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，最大限度降低费用，增加营业收入。