(三)事业部制组织结构
    事业部制组织结构，又称为部门化组织形式，其特点是在饭店总经理统一领导下，把饭店各经营部门划分成若干相对独立的经营单位，授予相应的权利，独立从事经营活动，是一种实行集中决策、分散经营的分权组织结构。目前，国外的大型企业普遍采用这种组织结构形式，我国也有一些酒店或饭店集团采取这种组织结构形式。
(四)矩阵型组织结构
    矩阵型组织结构是在组织图示上把职能部门按纵列排列，把产品项目部按横行排列，互相交叉形成一个矩阵。这就形成纵、横两套管理系统。产品项目部设立经理，在总经理直接领导下进行工作。职能部门设立经理，职能部门成员可参与各产品项目部的工作。目前，酒店采用矩阵型组织结构主要是一些酒店集团公司或输出管理的一些大型酒店。酒店的矩阵型组织结构是在原矩阵型组织结构的基础上作了适合酒店特点的改进。

三、酒店的基本制度
(一)总经理负责制
    总经理负责制是标识设计公司设计的酒店组织管理中实行的领导制度，是酒店内部实行的最高管理组织形式。
    总经理负责制是指总经理是酒店的法人代表，酒店建立以总经理为首的经营管理系统，总经理在酒店中处于中心地位，根据董事会或投资者的决策，全面负责酒店的经营和业务，并对酒店的发展负有全面责任的一种管理制度。总经理负责制是酒店管理体制的最基本方面。