(3)逆向法。
    从事物的反面去观察分析，会看到通常正向所看不到的东西，发现正向所发现不了的事因，这就是逆向法。逆向思考可以使酒店品牌策划者突破常规，突破一些条条框框的限制，从更新、更广的角度对项目进行构思，从更客观、更全面科学的态度审视、补充和完善项目构思。最经典的案例便是福特从屠宰场的分拆线受到启发后将其作业程序颠倒过来，构成了装配线，从而深刻改变了整个制造业。
2.2.3  酒店项目策划定量方法
(1)滚动发展法。
    滚动发展法是将项目实施过程分为若干阶段或环节，将项目总目标分解为若干阶段目标，各个阶段紧密相关，环环相扣，在每个阶段的运作中，一方面巩固前一阶段的成果，另一方面又为下一阶段的运作奠定基础、积累资本、提供条件、创造机会，使得整个项目滚动前进。滚动发展法在投资项目实施中运用的实质是：科学运作投资各个阶段的存量资本，使资本得到较大的增值，新增值的资本又成为下一阶段项目进展需要追加的增量资本的主要来源。滚动发展法是走内涵发展的发展方式。通常滚动发展法的第一个目标即基本目标是近期能够达到的目标，这主要根据酒店企业自身的实力决定。

(2)价值工程法。
    价值工程是运用集体智慧和有组织的活动，对所研究对象的功能与费用进行系统分析并不断创新，使研究对象以最低的总费用可靠的实现其必要的功能，以提高研究对象价值的思想方法和管理技术。