餐饮标志设计传统的市场营销学认为:顾客是“当之无愧”的市场主导。在这些理论中,满足顾客需求被看成营销的“目的”,商家的生产与销售活动都应当围绕此目的来进行,只要产品或服务满足了顾客需求,营销的目的就已经达到了,因为适合顾客需求的商品会理所当然地得到市场的热烈响应而自行销售出去。

        因此,顾客及其需求主导着卖方(销售者与竞争者)的全部市场行为,由此可见,顾客是市场无条件的主导者。

       事实上,顾客需求是不确定的,更糟糕的是,顾客并不清楚也不想弄清楚自己到底需要什么,而且消费者的需求是随着环境条件的变化不断变化的,消费者之间相互影响,消费者与生产者互动互生。

        因此,许多根据“谁也弄不清楚的顾客需求”制定的营销策略都以失败告终。

       新经济时代必须创新营销理论。首先,技术创造价值,随着高新技术的发展,新产品能够满足消费者的更多欲望,满足消费者想都想不到的需求。也就是说,随着技术的发展,新产品可以由企业先生产出来再引导消费制造需求:很多新概念产品是通过概念的引导而创造出需求,在产品出来之前是没有需求的。

       其次,互联网时代,信息极大地影响着人们的生产、消费和生活,甚至可以左右人们的选择。什么是好的?什么是有价值的?不是消费者自己想的,而是在外界信息的影响下产生的,是可以用一定的传播手段打造出来的,企业是可以影响并传递给消费者的。


        餐饮标志设计品类战略是由“定位”理论创始人之一艾·里斯最早提出的。品类战略提出企业通过把握趋势、创新品类、发展品类、主导品类建立强大品牌的思想,通过分化品类、创新品类来占领消费者心智、建立品牌。

         餐饮标志设计品类战略颠覆了传统品牌理论强调传播、以形象代品牌以传播代品牌的误区,为企业创建品牌提供了切实有效的指引。