酒店的营销观念是将顾客的需求与满足放在了酒店企业经营的核心位置，然而在满足顾客需求和创造酒店利润的同时，出现了酒店为了迎合顾客需求而造成的资源浪费、环境污染等不和谐现象。
    酒店营销导向观念是一种承担酒店责任的营销观念，在酒店营销观念指导下，酒店不仅要保证顾客需求得到满足，同时还有服从酒店利益的需要。
 

    这就要求营销者在酒店利润、顾客需要和酒店利益三方面进行平衡，这也是酒店获得长期稳定发展的重要保证。
    酒店营销导向观念是20世纪80年代以后在餐饮市场上被提出的，人们提出餐饮业的发展不能只顾消费者眼前的利益。
    而必须符合酒店的长远利益比如尽量避免使用一次性的餐具，避免食用以保护性动物为主材料的菜肴等。