(1)决策阶段的工程造价控制。
    酒店的建筑项目策划是选择和决定投资行为方案的过程，是对拟建项目的必要性和可行性进行技术经济论证，对不同建设方案进行技术经济比较选择及做出判断和决定的过程。项目决策的正确性是工程造价合理的前提，项目决策的内容是决定工程造价的基础。项目决策深度影响投资估算的精确度，也影响工程造价的控制效果。建筑项目决策阶段工程造价的控制涉及的行业较多，且包括诸多经验数据，工作量大，具体操作应注意以下几点参与人员应由经济专家、市场营销专家、工程技术人员、酒店企业管理人员、造价工程师、财会人员组成，且必须具备一定的专业实践经验，必须保证数据的真实性、科学性、可靠性，从而保证造价的准确性和客观性。

(2)设计阶段的工程造价控制。
    合理的确定酒店的标识设计。在进行项目可行性研究中编制投资估算科学合理、实事求是，克服和避免为了某种目的而不顾客观实际，随主观意向编制估算，使酒店项目的经济信息从一开始就出现错误，无法进行投资控制。
    设计中按专业分配限额。为了有效地进行投资控制和造价管理，一般在初步设计阶段进行多方案比较，运用价值工程理论，从使用功能和技术经济指标上进行分析评价，使工程造价在投资估算额度内尽可能最大限度满足使用功能要求。