酒店企业的战略目标是实现企业战略的一系列经济指标的总和，其核心是以销售额和利润额为主导的战略目标体系。
        确定酒店策划战略目标应当注意的问题有：
        1.研究考虑和预测未来的市场发展趋势。利用过去和现在的数据来推断和预测未来的发展需要。
        2.分析酒店企业内部所具有的发展因素。其中包括可运用的发展资金、酒店员工的素质；同时要估计酒店企业的设备情况，检查本酒店是否已经具备了实现战略目标所应具有的条件。
 

        3.酒店企业的战略目标是一组相互联系和制约的目标系统，它是企业总目标体系和部门目标体系的结合。确定战略目标，要使部门目标同总目标保持一致，并使部门之间的目标得以协调。
        酒店企业的战略方针是酒店企业围绕战略目标实现所制定的行为规范和政策性决策。它涉及酒店经营目的和方法，酒店和顾客、员工合作的关系等。战略方针将随着酒店企业内部环境的变化而变化，在不同的时期采取的战略方针不同。