餐饮部是酒店的第二大创利部门，是酒店经营的重中之重。餐饮部的VI系统是酒店VI设计工作的重要内容。餐饮部主要包括以下几个部分：
        1.原料采购部
        原料采购部主要负责食品原料的采购、验收、储藏和发放工作。原料采购部工作的好坏，对餐饮质量、食品成本及餐饮营业收入均有重要影响。
 

        2.厨房
        厨房是餐饮部的生产部门，为餐厅服务，与餐厅配套。酒店厨房规模和配套情况可视餐厅的规模和种类而定。厨房业务由厨师长负责，下设各类主厨和领班。有些酒店专设膳务部，主管餐厅布置、宴会布置、炊具餐具洗涤和清洁卫生工作。
        3.餐厅、酒吧
        餐厅、酒吧是餐饮部的前台服务部门。因为觉得的类别多种多样，所以酒店的餐厅也各具特色。大型酒店设有多出餐厅和酒吧设施，如正餐厅、宴会厅、风味餐厅、自助餐厅、多功能餐厅、咖啡厅、扒房、大堂酒吧和鸡尾酒廊等。各类餐厅根据其规模和等级，通常设经理、主管、领班三个层次的管理人员。酒吧通常设酒吧经理或主管。许多大型酒店还设有宴会部、餐饮预订部等机构，负责餐饮业务的组织和服务。