酒店事业部制组织结构的优点是：有利于发挥各个事业部的积极性和主动性；有利于最高经营管理层摆脱日常事务，集中精力于重大酒店策划问题的研究；有利于将联合化与专业化结合起来。其缺点是：不利于酒店各事业部之间的横向联系，容易产生本位主义，影响各部门之间的合作，忽视长远和整体利益；容易造成机构重叠，酒店经营管理人员增多，经营管理费用增高。
 

        在各种类型的酒店组织结构中，从上到下可分为三个管理层，即决策管理层、职能管理层和基础管理层。决策管理层又称最高管理层，成员由酒店企业的总经理及其助手组成。他们是站在酒店企业整体立场上，对酒店企业进行全面、综合管理，负责对酒店企业经营管理活动进行全局性策划和指挥的管理层。职能管理层又称专业管理层，承担各自专业职能的管理职责。对于决策管理层而言，他们是领导的参谋和助手；对于基础管理层而言，他们则起着指导、控制、监督和协调的作用。基础管理层包括执行管理层和作业管理层，他们位于酒店经营管理的基层，是直接面对一线员工进行现场管理的管理层。