酒店企业经营的总方针，通常是由酒店企业的最高领导者来制定的。为了能把总方针落实到各项具体工作中去，酒店策划各个部门也都有自己的一套方针，称为局部方针。局部方针是以总方针为基础形成的，是对总方针的扩大化和具体化。
        酒店企业的战略措施是酒店企业为实现其战略目标，在酒店策划战略方针的指导下，针对酒店企业发展中的中短期的、局部的经营问题所采取的各种对策与措施的总称。阶段策划战略措施的制定，集中体现在一系列酒店企业的经营计划和经营决策制定上。从这一意义上说，酒店的经营计划和经营决策是以酒店企业的基本战略为基础的，是战略的具体化。
 

        酒店企业的基本战略是酒店经营思想的集中体现，反映酒店发展的根本要求，也是酒店制定计划和进行经营决策的基础。  
        酒店策划要确定酒店企业未来的规模和发展水平。任何决定企业都要在正确估计自己内部条件和设备的基础上，把握自己所具有的一切发展因素，确定自己在相当长的时期内的规模和发展水平。