稳定型战略。稳定型战略具体可分为稳定防御战略和先稳定后发展战略。所谓稳定防御战略，是指酒店企业在现有经营条件下，采取以守为攻，以安全经营为酒店策划宗旨，不冒大风险的一种战略。先稳定后发展战略则是先采取措施扭转内部劣势，伺机而动，在改善酒店内部经营管理的基础上再向外发展。
        紧缩型战略。紧缩型战略是指酒店企业采取缩小经营规模，减少企业投入，以谋求摆脱困境的一种战略。酒店企业在经济不景气时期常采用这一战略，但在实行紧缩措施的同时，应加强预测，对酒店经营业务作出调整，积极做好迎接新增长的准备工作。
 

        多元化战略。多元化战略是指酒店企业利用现有资源和优势，向不同行业的其他业务发展的一种战略。这种战略可以分散经营风险，具有“东方不亮西方亮”的特点。这种战略的产生是市场扩大化和竞争复杂化的结果，但在给企业创造新机会和提高资源利用率的同时，也会给企业带来很大的经营风险。