点餐难，对顾客是困扰，但对酒店来说却是一个销售的好时机。所以，对于那些在点餐时不知该店什么的顾客，酒店服务人员要努力帮其推荐合适菜肴。
        推荐菜肴要有针对性，因人而异。比如，在面对老年顾客和小朋友时，适合推荐温和的菜，而对于年轻人来说，菜式的搭配就十分重要，对于中产阶级、时尚达人来说，推荐设计精美的特色菜是不错的选择。认识到不同菜品的适宜消费人群，才能更好地为顾客提供贴心服务。
 

        酒店服务人员的这种积极推荐，实际上就是酒店的最好宣传。不要小看了菜单介绍这一小步，这里面涵盖这酒店菜式推广这一大步。
        一时之间没什么想法，这是点菜时的常见现象。作为销售兼服务人员，应该抓住顾客的这一心理，做出适当的推销。这样既可以让顾客享受到满意的菜品，同时又能让他们感受到酒店高质量的服务。服务人员要灵活运用自己的销售技巧，积极介绍菜品、推销菜品。对于其他信息的介绍，例如帮助顾客了解食材的构成和量的大小，也都是有效的推销途径。