在酒店人满为患的情况下，服务人员在穿越顾客时，一定要注意对顾客的影响。和顾客擦身而过时，千万要注意不能把菜汤洒到顾客身上。顾客来酒店用餐，希望能够享受到轻松的就餐环境。酒店人多时，顾客对服务的感觉本就已经下降了，如果还意外被汤汤水水殃及，那种感受可想而知，对酒店形象产生不满并且进行投诉就是必然的事了。
        所以，在人多的就餐环境中，酒店服务人员在服务的过程中，更应该用心避让顾客，与顾客保持一定距离，减少摩擦。
 

        在餐厅里人多的情况下，在超越前面的顾客时，服务人员一方面要做到与顾客在语言上的有效沟通，另一方面还要在身体动作上合理避让顾客，同时，要提醒顾客小心。总之，要让顾客从各个方面感受到这份服务是出自真心的。
        当然，如果确实不可避免地发生了有损顾客利益的行为，酒店服务人员一定要及时道歉，态度一定要诚恳。此外，适当地给顾客以补偿，也不失为表达歉意的一种方式。