进入20世纪后，随着资本主义经济和企业组织的发展，西方管理学理论先后经历了古典管理理论、行为科学理论和现代管理理论等发展阶段，形成了丰富的理论研究成果，构成了酒店营销管理的理论基础。
   古典管理理论形成期正式开始于18世纪中期，结束于20世纪初期。古典管理理论着重研究如何提高工人或组织的生产效率。古典管理理论的主要代表有费雷德里克•泰勒（Frederick W.Taylor）的科学管理理论、亨利•法约尔（Henri Fayol）和一般管理理论和马克斯•韦伯（Max Weber）的行政组织理论。

   科学管理理论发展至今约有120年的历史，对现代酒店营销经营仍然有着宝贵的实用价值。科学管理理论的创始人是费雷德里克•泰勒（Frederick W.Taylor），泰勒也被尊称为“科学管理之父”。
   泰勒出于美国宾夕法尼亚的一个律师家庭，从小热爱学习和科学研究，中学毕业后考上哈佛大学法律系，但由于学习十分刻苦，视力和听力受到损害，最后不得不辍学就业。就业后从一个普通的工厂学徒工起步，一步步晋升至工长、总技师、总工程师。