如果旅游教育不能真正培育出高质量的人才，旅游经济的发展必然会受到制约，旅游职业教育的路也就难以持续走下去。
      要抓好旅游职业教育，课程体系的构建和教材的建设是关键。当然，教师队伍建设、实践教学基地建设也是办好旅游职业教育所不可或缺的。但是教材作为知识和思想的载体，来自实践又能指导实践，既具有基础性，又具有前瞻性，是高质量人才培养的首要保证。正是基于这样的认识，为了解决现行旅游职业教育教材建设中存在的沿用本科思路、与本科教材雷同较多、适用性差等问题，在中国人民大学出版社的支持下，我们组织了一批从事旅游专业教学和实践的业界专家，即双师型人才，从教材选择、教材配套、编写体例、内容安排等方面都作了大胆改革，花大力气推出了这套适用于高职高专教学的旅游与酒店管理系列教材。这套教材的主要特点有两个：

       (1)实用性强。在基本理论够用的前提下，本套教材把叙述重点放在酒店标识设计的实务操作流程的介绍上，在行文中尽量多使用图表、案例、以增加内容的形象性和直观性。
       (2)在课程体系构建上进行大胆探索，尤其是根据对旅游业发展和人才需求趋势的预测，开发了《“三吧”服务与管理》《餐饮连锁经营与管理》等新的课程教材。这一具有一定前瞻性的课程设计，将有利于培养和提高旅游职业院校学生的就业能力。