此外，餐厅还根据儿童的饮食特点，推出鲜果香芋、杏仁西米羹、蜜汁藕酿、鲜果锅巴等水果类甜品，冷饮部冰点新品迭出，且每周有一款甜品买一赠一，成为少儿消费热点。
      学生聚会、携带儿童或学生的家庭聚餐，还可以获赠一定数额的小吃票或精美礼品。双休日还开展了“趣味有奖猜谜”活动，在大厅内设谜语箱，就餐儿童可从中抽取谜题，回答正确即可获得小玩具、唐诗磁带等奖品，边吃边拿奖品，在品尝美味的同时又开发了智力，此举受到了广大家长和儿童的欢迎。
思考题
      1.请问本案例涉及本章内容中的哪些知识点？
      2.如果你是该酒店的经理，你会在冬季推出哪些促销活动？为什么？
要点回顾
     

     1.影响酒店业发展主要的因素有全球化、产品服务的细分、分销模式、互联网的应用、酒店VI设计的媒体策划、对环境的意识、客户的倾向和市场运行中的关系网络。
      2.市场运营是对酒店运营过程的分析研究和管理。它包括对目标市场的选择，刺激或引导客户对酒店产品服务的要求。销售是指通过人际交往、电话和邮寄方式直接向客户推销酒店的产品和服务。
      3.市场构成是指产品、价格、促销和地点这四项对比变量的总和。
      4.高峰期是指客户对酒店产品和服务处于高需求期。低谷期是指客户对酒店的产品和服务要求处于低位的时期。在高峰期和低谷期之间是平行期，这时客户对酒店产品服务的需求适中，价格可随着客户的要求略有上升。