(四)产品质量领先
    根据酒店的市场目标战略，为了保证对顾客的服务质量，有些酒店产品的价格较高。例如，丽思•卡尔顿酒店在硬件与软件方面的VI设计投入成本较高。其一，每间客房建设或装修成本往往超过30万美元；其二，员工招聘采取全球招聘的方式进行，每间客房投入的劳动力成本很高。为了提供豪华的服务，这些酒店不仅要求配备训练有素的员工，而且员工与顾客的比例较高。这就决定了其价格在同行业中是比较高的。
二、定价策略
(一)酒店新产品的定价策略
    酒店产品定价的难点在于无法确定顾客对于新产品的理解价值。如果价格定高了，难以被顾客接受，影响新产品顺利进入市场；如果定价低了，则会影响酒店效益。常见的新产品定价策略，有3种截然不同的形式，即撇脂定价法、渗透定价法和适中定价法。

1.撇脂定价法
    新产品上市之初，将新产品价格定得较高，在短期内获取厚利，尽快收回投资。这一定价策略就像从牛奶中撇取其中所含的奶油一样，取其精华，所以称为“撇脂定价”策略。一般而言，对于全新产品、受专利保护的产品、需求价格弹性小的产品、流行产品、未来市场形势难以测定的产品等，均可以采用撇脂定价策略。
    利用高价产生的厚利，使酒店能够在新品上市之初，即能迅速收回投资，降低投资风险，这是使用撇脂策略的根本好处。此外、撇脂定价还有以下几个优点。