（1）员工个人卫生  特别是一线生产经营员工的个人卫生，这既是员工个人素质的体现，更是提供酒店品牌策划卫生服务质量的需要。
          （2）公共环境卫生  公共环境卫生涉及的范围非常广，包括酒店顾客和员工所能接触到的酒店内一切公共环境卫生，包括酒店的每一个地段、每一个过道，甚至每一扇门窗的卫生。品牌策划公共环境卫生安全是给顾客和员工提供一个清洁、卫生、安全的住宿和工作环境的基础。
          （3）酒店客房和餐饮的卫生安全  客房和餐饮卫生安全是酒店服务质量的核心环节，也是酒店顾客最关心和最敏感的问题，酒店安全管理部门一定要严格执行相关的卫生安全法律法规和管理制度，保证客房和餐饮的卫生安全。
          （4）各部门的卫生安全管理工作  这项工作是具体落实到各部门工作职责之中，保证部门卫生安全工作落实到位。
          （三）酒店品牌策划消防安全管理
          酒店品牌策划消防安全管理是指为酒店为消除和避免火灾威胁而采取的一系列管理活动。火灾始终是威胁酒店安全一个重大灾难，因此消防安全管理是酒店安全管理的重要内容。
         引发酒店火灾的消防安全事故主要原因包括：一是顾客吸烟，特别是卧床吸烟和乱扔烟头最容易引发火灾事故；二是酒店电器设备故障；三是大量易燃材料的使用，包括大量木制家具、棉织品、地毯、窗帘和装修装饰材料的使用；四是火情发现不及时，引发重大火灾事故；五是消防设施、设备配备不足；六是员工和顾客消防意识和技能不足。