随着酒店品牌策划市场竞争的加剧，制定价格策略的难度越来越大，在此过程中，不仅要考虑成本的补偿问题，还要考虑顾客的接受能力和市场竞争状况。
      1.酒店产品价格的含义
      酒店产品价格是顾客购买和消费酒店产品支付给酒店的对价，是酒店产品价值的货币表现。酒店产品价格的高低受酒店产品价格、酒店市场供求和一个国家或地区币值等多种因素的影响。
      2.酒店产品定价方法
      酒店产品定价方法是酒店产品在定价时具体采用的方法，应用该方法可以对产品价格进行量化的科学计算，定价方法是定价策略的组成部分，常见的酒店产品定价方法如下：
     （1）成本导向定价法  成本导向定价法是以酒店产品成本为基础，综合考虑其他因素而确定酒店产品价格的方法。其中最常见的成本导向定价法是成本加成定价法。成本加成定价法是在单位酒店品牌策划产品成本的基础上，加上预期利润作为产品销售价格的方法。
     （2）需求导向定价法  需求导向定价法是一种以市场需求强度及消费者感受为主要依据，与产品成本关系不大的定价方法。需求导向定价法既可以是一种常见的定价方法，又可以是一种灵活的定价策略。需求导向定价法包括：
        1）认知价值定价法。这是一种建立在消费者认知价值基础上的定价方法。它是指酒店在进行产品定价时，首先将酒店产品同竞争者（同行）的产品进行比较，利用营销组合中的非价格变量，建立消费者心目中的认知价值，然后依据认知价值定出酒店产品的价格。