(三)按一定性质分类
    放到外食服务业的概念中，各类餐饮企事业可以按照一定标准进行梳理，归纳出以下一些大类。
(1)经营模式：独立单位、连锁。
(2)经济性质：企业、事业。
(3)经营规模：大型、中性、小型。
(4)资本结构：股份、合作、外资、国有、合资、私营。
(5)营业时间：全整天、早市、中晚市。
(6)就餐时间长度：快餐、慢餐。
(7)服务程度：完全服务、自助餐、送餐到房、送餐到家、送餐到客户。
(8)提供服务形式：餐桌、送餐、自助、自选。
(9)服务风格：中式、法式、俄式、英式、美式、日式等。

(10)功能：正餐、便餐、小吃、早点、夜宵、送餐、休闲餐饮。
(11)价格：豪华、高价、中价、低价。
(12)内容特色：风味、VI设计的主题、大众、家庭餐馆。
(13)品种数量：专卖(个别品种召至单一品种)、大卖场、美食广场(众多品牌甚至很多品种汇集)。
(14)饮食方式特色：酒吧、火锅、面馆、咖啡馆、烤肉店、菜馆、小酒馆、农家乐、渔家乐、家常菜、生态餐厅等。
(四)主要业态分类
     尽管上述这些类型和从属在讨论餐饮业时也被广泛接受，但显然用其中单独任何一词来描述一个特定的餐饮服务单位都是不全面的，通常我们使用两个或两个以上的词语来进行分类描述(因为它们之间并非相互排斥、互不相容的关系)。
     如果依主要的行业状态进行划分，则大致包含在下面类别中。