酒店通过市场进行营销活动，推广自己的产品，刺激客人的消费欲望，追求最佳的经济效益客人通过市场了解产品，选购产品，然后购买消费，以满足自己的需求。同时，酒店可通过信息的反馈调整和更新产品。市场营销的作用就是沟通酒店与市场的供求关系，使饭店的产品更适应市场的需求。营销与市场紧密相连，没有市场也就没有营销。酒店的生存依靠市场，酒店的发展也依靠市场。我们可以根据酒店营销的环境和特点，分析与我们相关的酒店市场。
二、酒店营销
(一)酒店营销的含义
    酒店营销就是一个系列过程，包括制定服务产品计划，确定合适的营业地点、价格和对产品进行促销，以吸引足够的消费者或客户，并通过交换使双方的需求都得到满足，从而实现VI设计的酒店业目标。
(1)营销是加速商品交换的过程。酒店的营销是将饭店的产品通过市场，尽快地销售给客人客人购买了产品后，就要支付金钱，完成一个商品交换的过程。

(2)营销是卖方寻找买主的过程。
(3)营销是企业经营的一种方法。
(4)营销是企业经营的整个过程。
(二)酒店市场营销机会
    酒店市场营销机会可分为三类：第一类是酒店在现有的经营范围内寻找机会，这种机会称做深度发展机会；第二类是酒店与营销系统内的供应商或销售商联营，这种机会叫做联营扩展机会；第三类是酒店与其他行业联营，这种机会叫做多种经营发展机会。