时间差价。旅游饭店根据每天早中晚或一星期中每天客流量的变化就同样的服务(餐厅或客房)拟定不同的价格。例如，餐厅午餐价格低于晚餐价格。在高档餐厅用餐花费时间较长，因此一般客人，特别是商务客人，不愿意在中午时间到高档餐厅用餐为增加餐厅中午的营业收入，一些饭店在高档餐厅开展“一小时午餐”的推销活动，甚至提出，如果饭菜上桌时超过一小时可以免收客人费用。再有，城郊饭店可以将工作日期间的价格定得低于周末和公共假日期间的价格，以便在平常多吸引一些客人。
    销量差价。销量差价有两种形式。一种是饭店根据客源公司往年为自己提供的客源情况，如使用房间数的多少、实现平均房价的高低等将客源公司分成几类，并与之内定不同的优惠价格，充分鼓励那些忠实于自己的关系公司。另一种是饭店根据销售代理商推销本饭店的情况，让出房价的一定百分比作为佣金。佣金的高低或是根据往年双方的生意情况而异，或是根据新签合同中的许诺而定。

    项目差价。饭店的经营者根据营业情况和市场情况制定有一定主题的包价项目。价格中包括食宿、娱乐、游览等两项以上的服务，目的在于以牺牲某项服务(如有标识设计的客房部)的部分利润来提高整体营业额和整体利润。例如，周末包价中除含住宿费外，还包括早餐费用，免费使用康乐设施，甚至包括一顿正式晚餐。