(一)项目施工过程质量控制的意义
    (1)国民经济建设要上新台阶，必须大力加强质量意识。
    (2)企业转换机制，必须确立质量发展战略。
    (3)必须以质量赢得市场。
(二)项目质量控制的依据和要点
(1)控制依据。
    控制依据包括技术标准和管理标准。技术标准包括：工程设计资料；国家先行施工质量验收规范；行业及地方、企业酒店的技术标准和规程；施工合同中规定的有关技术标准。管理标准主要包括：GB/T 19002《质量体系——生产和安装的质量保证模式》，企业酒店质量管理部门有关质量管理制度及有关质量工作的规定，项目经理部与企业签订的合同及企业与业主签订的合同、施工组织设计等。
(2)施工质量控制要点。
    1)施工质量控制要以系统过程对待施工全过程，质量控制是一个系统，包括投入生产要素的质量控制、施工及安装酒店的标识设计与工艺过程的质量控制和最终产品的质量控制。工程施工是一个物质生产的过程，施工阶段的质量控制范围，包括影响工程质量5个方面的要素及“4M1E”，指人、机、料、法、环，他们形成了一个系统，要进行全面的质量控制。根据质量形成的时间分，可以分为质量事前控制、事中控制和事后控制。

2)施工质量控制的程序和主体。
    施工质量控制每前进一步，都要经过检查，检查活动相当于一个测量器，不合格的必须重做，或返工，或修补，完成后再检查，控制的主体有两种情况：一种情况是施工活动本身，控制的主体是施工者自身；另一种情况是对检查活动，控制的主题首先也是施工者自身；但是在监理和质量监督的情况下，情形有所不同；监理每一个环节的检查都要把关。