1.餐厅职能
   （1）按规定的标准和规格程序，用娴熟的服务技能、热情的态度，为宾客提供餐饮服务，同时根据客人的个性化需求提供针对性的服务。
   （2）扩大宣传促销，强化全员促销观念，提供建议性销售服务，保证经济效益。
   （3）加强对餐厅财产和物品的管理，控制费用开支，降低酒店经营成本。
   （4）及时检查餐厅设备的使用状况，做好维修保养工作，加强餐厅安全和防火工作力度。
   （5）改善餐厅VI设计，提升顾客好感。
2.厨房职能
   （1）根据宾客需求，向其提供安全、卫生、精美可口的菜肴。
   （2）加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支。
   （3）对菜肴不断开拓创新，提高菜肴质量，扩大销售。
3.宴会部职能
   （1）宣传、销售各种类型的宴会产品，接受宴会等活动的预订，提高宴会厅的利用率。
   （2）负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的策划、组织、协调、实施等项工作，向客人提供尽善尽美的服务。
   （3）从各环节着手控制成本与费用，增加效益。
 

4.管事部职能
   （1）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅和厨房请领、供给、存储、收集、洗涤和补充各种餐具，如瓷器、玻璃器皿及服务物品等。
   （2）负责洗涤机器设备的正常使用与维护保养。
   （3）负责收集和运送垃圾。
   （4）负责餐饮部各种饮料空瓶的收集和处理。
   （5）控制餐具的消耗及各种费用。
5.酒水部职能
   （1）保证整个酒店的酒水供应。
   （2）负责控制酒水成本。
   （3）做好酒水的销售工作，增加收入。