体验性。作为物质产品的具体形态会随着时间的推移，导致物质形态的产品耗损毁坏；而精神产品就其情感体验而言，却能“经久耐用”，能使人“回忆重温”，产生深刻而长久的印象。人的情感体验具有强烈的主观感受与主观评价特点，因此服务产品缺乏客观的细化与量化的标准，对产品的生产与评价会带来个体特性的主观色彩。情感具有无形的特点，餐饮服务在购买餐饮产品前顾客不能看到、感觉与触摸到，其质量的优劣是以客人的主观满意程度来衡量的。因此，餐饮企业不仅要使餐饮产品有形化，如通过产品VI设计、实物展示、生产过程展示、营造适宜的就餐环境等方式，让顾客在购买决策时减少不确定的心理因素。而且更要提供标准化、情感化、个性化的服务，提高顾客的满意度。
 

        即时性。绝大多数的餐饮出品尤其是餐饮服务，其生产、销售、消费几乎是在同一个时空条件下发生的，员工一边生产销售，顾客一边消费享受。因此，产品只能当次使用、当场享受。餐饮出品尤其是服务都是不可提前制作，不可保存待售。这种特性，使得客人在决定购买和消费服务产品之前无法检查与验证器产品的质量，导致购买决策时会产生很大的风险与疑虑。即时同步性的特征，也决定了服务环境的文化品位和自然气息，设施设备的完善、便利、舒适程度和档次高低，服务员工的形象、态度、技能与效率，服务项目的多寡与细腻，都会影响客人对产品质量的感受。