餐饮业：餐饮业是利用餐饮设备、场所和餐饮产品为社会生活服务的生产经营性服务行业。
        餐饮连锁经营：是指多单位组成的餐饮机构，通常采用统一的菜单，联合采购原材料和设备，并使用统一的经营管理程序，采用统一的执行标准的经营模式。
        特许经营：连锁经营中的一种特殊形式。特许经营者向特许经营授权人支付一定的费用用以购买其商号、建筑物设计和经营管理方式的使用权。
        绿色餐饮：是指餐饮企业将绿色作为自己的卖点，尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。目的是引导人们增强环境保护意识，净化我们赖以生存的生活空间；节约资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富；用科学合理、经济简洁的加工生产方法，激发和保护原料自身的营养，减少、杜绝对人体的伤害。
 

        餐饮组织机构：餐饮组织机构是指为了实现管理目标，由一些相互联系、彼此合作的部门和人员，共同形成的一个有机的整体。
        扁平式组织结构：打破了传统组织机构的职能划分，在管理层次大幅度减少的基础上根据组织成员对知识知识的掌握情况划分不同的能力团队，构成组织相对固定的框架；团队的成员可以为了实现一项任务以动态的方式临时组成一个团队，将分散的技术、人力和管理等资源迅速集成一个高效快捷的服务团体，实现优势互补和资源的高效利用。
        职业素质：是指餐饮从业人员在工作中必须遵守的行为规范，是职业内涵在工作中的外在表象。包括政治道德素质、身心素质和职业能力素质。