(3)系统控制。
    系统控制研究按照系统目标对系统进行控制的各种要素和操作过程，以及系统在控制下的运行机制，力求实现系统控制过程的最优化。
系统控制的要素可分为如下三个方面：
    1)控制目标对酒店系统目标进行技术性转化后得到的目标参数，往往具有多重性和相互矛盾性，需要进行综合的协调和均衡，得到最优的可行性控制目标。
    2)控制手段，控制手段往往也是多重性的。不同的手段，其控制作用也各有所侧重。一般对多个控制手段进行组合。
    3)控制方式分开环控制和闭环控制两种，复杂系统的控制方式都是闭环控制，闭环控制要求系统反馈信息及时、准确，控制系统的反应合理、迅速及时。
    系统控制关键在于选择可行且最优的控制目标，建立完善的控制系统，采用合理的控制方式，达到最优的控制效果。

二、组织论
    组织论作为经典学科，形成于1940年以后。组织有两个含义：其一为结构性组织、指人们以某种规则的结合，是一种静态的组织结构模式，如酒店企业组织、项目管理组织等；其二为过程性组织，是对行为的筹划安排、实施控制和检查，如组织次会议、组织一次大型活动等，对项目而言它包括了酒店品牌策划、计划、控制的全部工作。
三、决策论
    决策论主要研究内容是针对一个酒店系统内某个问题，在系统调查、预测、信息处理基础上，根据客观需要和可能，确定其行动目标，采用一定的科学理论方法，拟定出多个可供选择的方案，并将方案及采取方案对系统的影响进行综合研究评价，按某种衡量准则，选出最优方案。