酒店组织层次的结构、平均管理幅度，授权的范围与程度都影响管理任务的完成。管理层次与管理权责要一致。责任是权力的基础，权力是责任的保证。权力大小能够保证任务的顺利完成，责任分配有利于各级酒店策划管理人员和各岗位之间的协调与配合。
 

        目前，由于高科技的运用，一般趋向与减少管理层次，增加管理幅度，是酒店达到高效运转。组织结构设置要做到逐级授权、分级负责、责权分明，以保证各项业务活动有条不紊地进行。宴会组织必须统一指挥形成一个有序的指挥链，保证信息畅通，步调一致，不得越级指挥与多头指挥，克服和减少摩擦与混乱，是各种指令得以顺利贯彻实施。要职责清晰，分工协作，使每一位员工了解宴会部各岗位的地位、责权及相互关系；了解本岗位的职能、工作目标及发展方向，以保证各项业务活动有条不紊地进行。各级管理者必须放手让下属履行职权，而不应事事干涉、样样插手，但要加强督导，最终对下属的行为负责。