1．对酒店餐饮采购人员的道德素质要求
        一切以所在酒店利益为重，不得损公肥私；每花一分钱都应设法获取最大的价值，不得任意挥霍；努力提高自身业务素质，提高工作水平。善于接受同事、上级领导和供货单位业务员的建设性意见；严格遵守职业道德，增进同供货单位之间的友好关系；在与酒店策划管理人员、一般职工及供货单页业务员的交往中做到公正诚实；不接收礼物，更不应该高价采购、收取回扣。
 

        2．对酒店餐饮采购人员的业务素质要求
        熟悉食品饮料的产品知识和鉴别要领，掌握原料市场情况和采购渠道，熟知食品制作的要领和厨房业务，熟悉财务制度和财务知识。