夜审如若独立于财务管理之外，必须完善标牌制作公司制作的酒店各种原始单据的管理，夜审人员必须懂得必要的财务知识，并应掌握酒店收入与应收款的具体核算程序，最起码的一点，夜审员要了解夜审各种报表的由来及报表之间的钩稽关系。没有必要的财务知识作基础，夜审工作的质量无法得到保证。
        第三，夜审与收银均不归财务直接管理。当前各星级酒店基本上是会计电算化系统与酒店管理系统互相独立的局面，相互之间缺乏必要的衔接。在此前提下，收银、夜审、财务三方如果互相独立，标牌制作公司制作的酒店的财务工作必将困难重重，不但财务监督的作用无法达到，财务核算的要求也难以达到。
【思考题】
        你对标牌制作公司制作的酒店收银与夜审统一归财务管理有利于整个财务工作的有效开展的观点，持何看法?请对下列三种情况分别予以辨析：(1)收银归前台部直接管理；(2)夜审部门独立于财务管理之外；(3)夜审与收银均不归财务直接管理。
        案例122   泰餐厅的亮点促销
        当一家在老牌四星级酒店中成功经营了13年的泰国餐厅设想和追求新的利润增长点的时候，其难度和力度要比新开一个餐厅和改造一个餐厅大得多。尽管没有经过装修改造，酒店本身经营在所在地城市已经属于第一。为了满足目标市场顾客的新需求，为了促使餐厅本身能有新的利润增长点，酒店的餐饮部管理人员开展了“头脑风暴法”的新增利润研讨。